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MENÚ

PICOTEO

TOSTA DE SERRANO Y MANCHEGO (30 gr. c/u)

Jam├│n serrano y queso manchego semicurado 4 meses, acompa├▒ado con tomate triturado y aceite de oliva, servido sobre tostas de baguette tostado.

 

PULPO AL AJOARRI (150 gr)

Pulpo fresco estofado con jitomate, pimientos, aceite de oliva y patatas.

 

CROQUETAS DE JAMÓN (30 gr. c/u)

6 piezas.

 

QUESO MANCHEGO MEMBRILLO (80 gr)

Con emulsi├│n de membrillo, aceite de oliva y nuez.

 

 

JAMÓN SERRANO SEMI CURADO (100 gr)

Jam├│n serrano servido con aceitunas, tomate triturado y tostas crujientes de pan.

 

GULAS A LA BILBA├ŹNA (70 gr)

Gulas frescas salteadas en un sofrito de ajo, aceite de oliva y guindilla. Acompa├▒adas de perejil picado, un toque de vinagre y tostas crujientes de pan.

 

BUTIFARRA, MORCHILLA Y PIMIENTOS DE GUERNICA

30 gr de Butifarra blanca catalana asada a la plancha, 30 gr de morcilla de cebolla, servida sobre tostones de pan en brochetas coronadas con pimientos de Guernica, rodajas de jitomate y alioli.

 

FOIE GRAS DE PATO (50 gr)

Foie gras de pato fresco, macerado en hierbas, asado a la plancha, acompa├▒ado de ar├║gula, manzana verde, poro frito y compota de frutos rojos

 

CAMARONES AL AJILLO  (100 gr)

Camar├│n 26/30 salteado en un sofrito de ajo, aceite de oliva y guindilla, aromatizado con vino blanco y acompa├▒ado de perejil fresco.

 

TOSTA DE SALMÓN MARINADO (100 gr)

Lomo de salm├│n marinado artesanalmente sobre tostas de baguette, con pepino, jitomate y cebolla ali├▒ada, acompa├▒ado con alcaparras y un toque de aceite de oliva.

 

SURTIDO DE EMBUTIDOS IBÉRICOS ((25 gr c/embutido)

Chorizo, salchich├│n, lomo y fuet.

 

PATATAS BRAVAS (250 gr)

Salteadas con ajo-perejil y ba├▒adas con salsa picante.

 



ENTRANTES

Piquillos de Bacalao (4 pz)

 

Pimientos del piquillo rellenos de estofado de bacalao fresco, guisado con poro, perejil y mantequilla; ba├▒ados con una salsa de pimientos aromatizada con brandy.

ENDIVIAS, ANCHOAS, QUESO AZUL Y NUECES (20 gr)

Hojas tiernas de endivias servidas con lomos de anchoas, ba├▒adas con crema ligera de queso azul y acompa├▒adas de nueces tostadas

 

EMPANADA GALLEGA (80 gr)

Hojaldre relleno de un guiso a base de lomo de at├║n saku, salteado con un sofrito de pimientos, ajo, cebolla y queso manchego, acompa├▒ada de ensalada mixta

 

ROLOS DE BERENJENA CON QUESO DE CABRA

Berenjena rebanada, asada a la plancha, rellena de queso de cabra y nueces tostadas, gratinada al horno, servidas sobre salsa de jitomate frito.

 

PULPO A LAS BRASAS CON ROMESCU (300 gr)

Pulpo fresco marinado en cilantro, ajo y aceite de oliva; asado a la parrilla, servido con cachelos de patatas fritas, acompa├▒ada de salsa romescu y espolvoreadas con perejil y piment├│n de la Vera.

  

ENSALADA DE SALMÓN MARINADO (80 gr)

Láminas de hinojo, pepino y cremoso de queso al perejil.

 

 



DE CUCHARA

ARROZ CALDOSO CON CAMARONES (100 gr)

Arroz bomba (Valenciano) guisado con un sofrito de pimientos, ba├▒ado con fumet rojo de mariscos, acompa├▒ado de 100 gr de camar├│n 26/30, aromatizado con brandy y almendras tostadas.

 

SOPA DE COCIDO MADRILE├ĹO┬á(70 gr)┬á

Elaborada a base de la cocción de diversas carnes (gallina, chorizo, morcilla, tocino y morcillo de res), servida con fideo fino y acompañada con tropiezos de las carnes del cocido. 

 



CARNES & AVES

CHULET├ôN A├ĹEJADO┬á(400 gr peso en crudo)

Rib Eye Angus Choice añejado, asado a las brasas con ensalada mixta. 

 

POLLITO ORGÁNICO (500 gr peso en crudo)

En escabeche con salteado de tomatitos, bastones de zanahoria y j├şcama.┬á

 

CHAMORRO (800 gr)

deshuesado servido con cremoso de patata, choucroute y patatas paja. 

 



PESCADO

ATÚN A LA RIOJANA (220 gr)

Lomo de at├║n saku sellado, servido sobre un guiso de pimientos y jitomate, aromatizado con vino blanco y acompa├▒ado de patatas panaderas confitadas

 

BACALAO A LA BILBAINA (250 gr)

Lomo de pescado, asado a la plancha y ba├▒ado con un sofrito de ajo, aceite de oliva, perejil y guindilla, emulsionado con vinagre blanco, acompa├▒ado de patatas panaderas confitadas con pimientos

 

ATÚN CONFITADO (150 gr)

Con pimientos escalibados, aceitunas y pur├ę fresco de aguacate.┬á

 

 



POSTRES

BIZCOCHO DE CAFÉ (80 gr)

Chocolate con creme avainillada.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO (80 gr)

sobre teja de almendras con frutillas.

 

FRESAS Y CHOCOLATE 

Sopa templada de chocolate semiamargo aromatizada con naranja, acompa├▒ada de fresas enteras y bizcocho de chocolate.

 

FONDANT DE QUESO MANCHEGO SEMICURADO (60 gr)

Horneado al momento (25 minutos de espera), elaborado con queso Manchego D.O.P. 4 meses. Acompa├▒ado de helado de ate de membrillo.

 

 



BEBIDAS

CLÁSICOS DE LA XAMPA

DRY CHAMPAGNE

Rey de los cocktail´s clásicos, con el toque de la más fina bebida del mundo Champagne (7 ml) y ginebra (60ml).

 

VIEUX CHAMPAGNE

Coctel clásico y de sofisticado paladar, amante de las más finas barricas, que sólo te puede ofrecer el cognac (30 ml) y whisky (30 ml) en combinación con el toque del Vermut Rosso (30 ml) Champagne (10 ml).

 

SMOKED FASHIONED

Incre├şble sabor a barrica, que es potencializado a trav├ęs de madera de whisky americano (60 ml) para obtener un retrogusto suave y cremoso. Vino espumoso (20 ml).

 

ACOMPA├ĹANTE SIN BARRICA

 

CHAMPAGNE SOUR

Ron blanco (45 ml) que resalta la escencia del Champagne Moet Brut (30 ml) a trav├ęs de su toque ├ícido/dulce

 

BELLE EPOQUE

Hermoso y delicado combinado, que muestra la cava Villarnau Ros├ę (120 ml) sobre la transparencia del Ron.

 

RUSSIA COLLINS 

Fresco y c├ştrico combinado que muestra un contraste de colores con la fuerza del vodka (45 ml). Vino Espumoso.

 

MULE CHAMPAGNE

Clásico combinado que junta lo sofisticado del Champagne (45 ml) con la fuerza del vodka (45 ml)

 

WHITE MARGARITA

Una brisa de champagne (30 ml) llegará en cada trago que pruebes del clásico Margarita. Tequila (30 ml)

 

Demi-Sec Tonic

La mejor combinaci├│n de t├│nica y ginebra (45 ml), con un retrogusto acido-dulce

 

 

FAVORITOS DE LA XAMPA

ESPUMA AHUMADA

Delicioso combinado con toque ahumado y gusto c├ştrico Mezcal kotch (45 ml) , Espumoso (90 ml), Jarabe de Jamaica (30 ml)

 

LA NINA

Divertida mezcla entre frutas exóticas y Ron (15 ml) que harán más placentera tu estancia. Gin (15 ml), Jarabe de maracuyá (30 ml) y Espumoso (64 ml)

 

MOJITO XAMPA

Cl├ísico combinado latino ahumado y gusto c├ştrico estrellas que se truenan en la boca. Ron (30 ml) y Espumoso (60 ml)

 

CORAZÓN DE MAGUEY

Grata expresión floral con retrogusto Mezcal (30 ml), Cassis (14 ml) y Espumoso (30 ml) 

 

ACOMPA├ĹANTE CON BARRICA

MEZCANA

Suave sabor a mezcal (45 ml) con un toque fresco y ácido

 

FRESCO DE GARC├ŹA

Az├║l claro del hpnotiq (25 ml) que ofrece suavidad y frescura de Villarnau Brut (60 ml)

 

SAND├ŹA FRESH

Versatil combinaci├│n de sand├şa y tequila blanco (45 ml) con toque c├ştrico. Vino espumoso (60 ml)

 

RAMON FIST

Ginebra (45 ml) con toque cremoso y esponjado con vino espumoso (30 ml). Jim Beam (30 ml) Malib├║ (30 ml)

 

MINT JULEP BRUT

Cl├ísico y fr├şo Julep con vino espumoso (60 ml) y whiskey (60 ml)


ESPUMOSOS

Moet & Chandon Brut Imperial

Vilarnau Brut

Vilarnau Brut Ros├ę

Vilarnau Semi Sec

Moet & Chandon Ros├ę

Moet & Chandon Ice Imperial

Moet Chandon Nectar Imperial

Taittinger

Taittinger Nocturne

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Demisec

Veuve de Cliclot Rich

Veuve Clicquot Rose

Moet Chandon Nectar Ros├ę

Dom Perignon Vintage 2004

Mumm

Krug

Perrier Jouet Gran Brut

Perrier Jouet Belle Epoque

Louis Roederer Brut Premier

Louis Perdrier Brut

Louis Perdrier Rose

Conde de Caralt Brut Nature

Vilarnau Brut Nature

Canals & Nubiola Plata Brut

Conde de Caralt Brut

Jane Ventura Brut Reserva

Conde de Caralt Semi Seco

Freixenet Carta Nevada

Freixenet Cordon Negro

Freixenet Cordon Rosado

Rene Barbier Semi Seco

Sumarroca Semi Seco

Cremant D Alsace

Undurraga Pinot Noir

Undurraga Sparking Brut

Finca Linda

Petillant

Can Paixano

Lambrusco Tinto

Lambrusco Blanco

Lambrusco Rosado

Asti Martini

Tor dell Elmo Moscato Pinelli

Pinelli Prosecco

Mionetto Sergio

Mionetto Sergio Rose

Mionetto Proseco

Tor del Elmo Proseco

Tor del Elmo Asti

Cremant de Bourgogne Monopole Brut

Zonin

VINO BLANCO

Blanc de Pacs

Beronia Blanco Rueda

Pares Balta Blanc de Pacs

Entre Lineas

Schlumberger Riesling 

VINO TINTO

Beronia Crianza

Rutini Trumpeter Malbec

Rutini San Felipe Barrel Cabernet

Mariatinto

Las Moras

Carmener├ę Tarapaca

Louis Martini Sonoma Cabernet

Sauvignon 

APERITIVOS

Chartreuse Verde

Vermouth Martini Blanco

Vermouth Martini Extra Dry

Vermouth Martini Rojo

TEQUILA

Cuervo 1800 Blanco

Cuervo 1800 Cristalino

Cuervo 1800 Reposado

Cuervo 1800 A├▒ejo

Cuervo Tradicional

Cuervo Tradicional Plata

Reserva de la Familia Reposado

Centenario Plata

Centenario Reposado

Centenario A├▒ejo

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

Don Julio 70

Herradura Antiguo

Herradura Antiguo Reposado

Herradura Blanco

Herradura Reposado

Herradura Gran Imperio Reposado

Herradura Plata

Herradura Ultra

Hornitos Plata

Hornitos Black Barrel

Hornitos Reposado

Maestro Tequilero Reposado

Maestro Tequilero Blanco

Maestro Dobel Diamante

BRANDY

Azteca de Oro

Cardenal Mendoza

Terry Centenario

Torres 10

LICORES

Absenta Checa Verde

Ancho Reyes Original

An├şs Cadenas

An├şs Chinch├│n Dulce

An├şs Chinch├│n Seco

Aperol

Campari

Cassis Sisca

Chartreuse Amarillo

Chartreuse

Fernet Branca

Sambuca Blanco

Sambuca Negro

Vermouth Bco

Vermouth Martini Extra

Vermouth Cinzano Rojo

Amaretto Disaronno

Bailey's

Cacha├ža

Cointreau

Frangelico

Gran Marnier

Hpnotiq

Hpnotiq Harmonie

Jagermeister

Jerez Tio Pepe

Kalhua

Licor 43

Midori

Oporto Ferreira

Pacharán Basarana

Pacharán Zoco

Pama

Plum Dew

Orochata

 

RON

Appleton Blanco

Appleton Especial

Appleton State

Bacardi A├▒ejo

Bacardi Blanco

Bacardi Solera

Botrán 12

Botrán 15

Botrán 18

Captain Morgan

Captain Morgan Black

Flor Ca├▒a Blanco Extra

Flor Ca├▒a Centenario

Havana 3 A├▒os

Havana A├▒ej0 Especial

Havana 7 A├▒os

Kraken

Malib├║

Matusalem Platino

Matusalem Clásico

Matusalem Gran Reserva

Matusalem 23

Zacapa 23

Zacapa XO

 


WHISKY

Ballantines

Buchanan's

Buchanan's Master

Buchanan's 18

Bushmills Black

Cardhu

Chivas Regal 12 A├▒os

Chivas Regal 18 A├▒os

Dewars

Dewars 12 Anos

J.W. Etiqueta Negra

J.W. Etiqueta Roja

J.W. Gold Reserve

J.W. Double Black

J.W. Platinum 18

Jameson

J & B

Old Parr

Old Parr Silver

Woodford Reserve

Glenfiddich

Glenlivet 15

Glenlivet 18

Glenmorangie the Original

Highland Park

Macallan 12 A├▒os

Gentelman Jack

Bulleit

Jack Daniels

Jack Daniels Honey

Jack Daniels Single Barrel

Jim Beam

Jim Beam Black

Jim Beam Fire

Jim Beam Honey

Makers Mark

Blackburn

MARTINIS

Martini Apple

Martini Bailey's

Martini Clásico Y Sucio

Cosmopolitan

Expresso de Medianoche

Gusano Dorado

Martini Hpnotiq

Martini Lamborghini

Martini Manhattan

Marea Roja

Margarita Mezcal

Martini Pacharán

Martini Pama

Martini Pop

Martini Verduzco

Hendrick's Cucumber

Negroni

Verano Rojo

MEZCAL

Amor de Agave

Alip├║s San Andr├ęs

Alip├║s San Juan

Alip├║s San Miguel

Bruxo N3

Bruxo N2

Enmascarado

Enmascarado Rudo

Koch Arroque├▒o

Koch Espad├şn

Koch Lumbre

Koch Tepextate

Koch Tobasiche

Milagrito Blanco

Real Minero Tobalá

Real Minero Barril

Mezcal Creyente

Pelot├│n de la Muerte

COGNAC

Courvoisier V.S.O.P.

Hennessy V.S.O.P.

Martell V.S.

Martell V.S.O.P.

CERVEZA

Heineken (355 ml)

Noche Buena (325 ml)

Barril Obscuro Tubo (355 ml)

Barril Heineken Tubo (355 ml)

Affligem (300 ml)

Affligem Doble (300 ml)

Affligem Triple (300 ml)

Michelada

Cubana

Clamato

CAFETER├ŹA

Caf├ę Americano (150 ml)

Caf├ę Expresso (60 ml)

Expresso Doble (120 ml)

Capuccino (150 ml)

Capuccino Con Licor (150 ml)

Amaretto (30 ml)

Frangelico / Bailey's  (30 ml)

Irland├ęs (30 ml)

Licor 43 (30 ml)

Carajillo (30 ml)

T├ę (150 ml)

 

VODKA

Absolut Azul /Sabores

Ciroc

Eristoff

Finlandia

Gotland

Grey Goose

Ketel One

Smirnoff

Stolichnaya

Wyborowa

Zubrowka

GINEBRA

Beefeater

Beefeater 24

Bombay Sapphire

Boodless

Hendricks

London N┬║1

Tanqueray

Tanqueray 10

Gin Mare

Mom

Monkey 47

Ophire Oriental

Wembley

Bulldog

SHOTS

ABC

Azul Profundo

Bala de Plata

Boligoma

Bufanda Negra

B52

Beam Star

Cavernario

Devil Kiss

Lamborghini

Manzana Envenenada

U2

FUENTE

Refresco (207 ml)

Naranjada / Limonada (355 ml)

Agua Embotellada (500 ml)

Perrier (330 ml)

Spellegrino (250 ml)

Jugos (355 ml)

Jugo Arándano (355 ml)

Clamato Natural (355 ml)

Boost (235 ml)

Red Bull (250 ml)

Agua de Piedra (650 ml)

 



RESERVACIONES.

Atenci├│n: Los campos marcados con * son obligatorios.